مرغی کھانے سے کینسر کا خطرہ؟ نئی تحقیق نے خدشات بڑھا دیے

ایک حالیہ اطالوی تحقیق میں یہ دعویٰ کیا گیا ہے کہ مرغی کا زیادہ استعمال معدے کے کینسر اور مجموعی طور پر اموات کے خطرے میں اضافے سے منسلک ہو سکتا ہے۔ یہ تحقیق تقریباً 5 ہزار افراد پر 19 سال کے عرصے میں کی گئی جس میں ان کی غذا اور صحت کے نتائج کا مشاہدہ کیا گیا۔
مطالعے میں بتایا گیا کہ جو افراد ہفتے میں 300 گرام یا اس سے زیادہ مرغی کا گوشت کھاتے تھے، ان میں موت کا خطرہ 27 فیصد زیادہ پایا گیا۔ اس کے علاوہ ان افراد میں معدے کے کینسر کا خطرہ بھی بڑھا ہوا دیکھا گیا، خاص طور پر مردوں میں یہ شرح 2.6 فیصد تک پہنچی۔
تاہم، طبی ماہرین اس تحقیق کو حتمی یا فیصلہ کن قرار نہیں دے رہے۔ ان کے مطابق یہ ایک مشاہداتی مطالعہ ہے جو صرف تعلق ظاہر کرتا ہے، یہ ثابت نہیں کرتا کہ مرغی کھانے سے براہِ راست کینسر ہوتا ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ تحقیق میں بہت سے دیگر عوامل مثلاً طرزِ زندگی، مجموعی خوراک، جسمانی سرگرمی اور معاشی حالات کو نظر انداز کیا گیا ہے، اس لیے صرف مرغی کو موردِ الزام ٹھہرانا سائنسی لحاظ سے درست نہیں۔
ماہرین کی تجویز ہے کہ مرغی یا کسی بھی گوشت کا استعمال اعتدال کے ساتھ کیا جائے، اور خوراک میں تنوع رکھا جائے۔ زیادہ پکی ہوئی یا جلی ہوئی مرغی میں بعض مضر کیمیکل پیدا ہو سکتے ہیں جو صحت پر منفی اثر ڈال سکتے ہیں، اس لیے پکانے کے طریقے بھی صحت بخش ہونے چاہییں۔
اگرچہ یہ تحقیق کچھ خدشات کو جنم دیتی ہے، لیکن مجموعی طور پر ماہرین اس بات پر متفق ہیں کہ مرغی کا اعتدال میں استعمال صحت بخش ہے، اور اس قسم کی تحقیق کو بنیاد بنا کر خوراک میں کوئی بڑی تبدیلی نہیں کرنی چاہیے۔